食品安全檢測為了人民健康安全，國家也是非常注重這一方面，當然，食品安全的檢測也有多種方式，而今天要介紹的是通過膠體金試劑卡設備生產出來膠體金免疫試紙，通過膠體金免疫試紙來生物檢測技術其中一個代表，接下來一起來看看膠體金試劑卡設備為生物檢測給予協助。

　　國家的發展，我國食品安全檢驗檢測體系也有了很大的提升，為了國人食品安全，在監管方面，建立了一批合格的食品檢驗檢測機構，而食品檢測機構機構是如何做的呢？

　　精度高、針對性強

　　食品安全一直是公眾關注的問題，同時，微生物對食品的污染也引起了人們的關注。微生物可能在生產、運輸、銷售等環節污染食品。一旦受到污染，它們將大量繁殖，導致食品腐敗和變質、食源性污染和食物中毒。為了防止此類中毒事件的發生，采取適當有效的食品微生物檢測方法是避免和防止微生物食源性污染的重要手段。傳統的檢測方法復雜、耗時、工作量大。因此，人們開始研究食品微生物檢測的新方法，尋找微生物檢測的新載體。

　　食品微生物檢測技術是指利用相關檢測方法檢測食品中的各種微生物，從而識別和分析食品中微生物的數量和類型，找出對人體有害的微生物，確保食品不會危害人類健康。

　　隨著生物相關技術和微電子技術的發展，準確、快速、特異的食品微生物檢測技術越來越受到世界各國科學家的重視。由于大多數食物來自動物和植物等自然生物，它們自然具有區分物質和作出反應的能力。生物檢測不同于傳統的物理化學反應。這是利用生物反應的檢測方法。不僅方便快捷，而且更準確、更有針對性。

　　農業科學院果蔬產品安全與健康創新團隊首席專家、農產品質量安全與營養研究所研究員介紹，生物檢測技術是一個大家族。目前，應用于食品領域的微生物快速檢測方法包括分子生物學技術、免疫技術、代謝技術、生物傳感器、組學指紋技術等，膠體金免疫試紙是生物檢測技術的典型代表。

　　膠體金的快速檢測采用免疫層析原理。將特異性抗原或抗體條狀固定在膜上，膠體金標記試劑（抗體或單克隆抗體）吸附在結合墊上。待測樣品加入試紙條一端的樣品墊時，通過毛細管作用向前移動，溶解結合墊上的膠體金標記試劑，相互反應，然后移動到固定抗原或抗體區域，待測物質與金標準試劑的結合物與其特異性結合，截取并收集在檢測帶上，可通過肉眼觀察顯色結果。

　　快速檢測農藥殘留

　　現代農業生產不可避免地會使用各種農藥，而蔬菜種植密度高，生長周期短，使用后農藥殘留量相對較高。農業殘留超標不僅會危害人民健康，還會造成銷售受阻、損失甚至違法等嚴重后果。

　　自2019年以來，研究所團隊對中國地區一個省近五年農藥使用情況進行了調查、統計和大數據分析，篩選出近20個高風險農藥品種，并利用小分子免疫抗體技術研制了膠體金免疫檢測試紙，用于農藥殘留監測。這是我國首次大規模應用膠體金免疫試紙檢測生產線上的農藥殘留。

　　“這是我們研制的膠體金免疫分析試紙。其檢測農藥殘留的工作原理與妊娠試紙相同，使用簡單。蔬菜種植者在家購買蔬菜時，可以快速檢測蔬菜農藥是否超標?！毖芯繂T說。

　　研究員還介紹，免疫抗體技術是基于哺乳動物免疫系統反應原理的檢測技術。免疫系統會在體內或體外對抗原物質產生免疫反應和免疫記憶，從而使含有這些抗原物質的病原體能夠被免疫系統“記憶”。當抗原和抗體再次相遇時，它們會結合，這種結合是特異性的。因此，該檢測方法靈敏、準確，它也是相關測量方法中使用最廣泛的技術。

　　“根據我們的研究，普通農民通常使用的農藥不超過10種，而大農戶使用的農藥更為單一和可控。我們開發的一個測試條可以檢測四種農藥。蔬菜上市前，農民可以檢測家中農藥殘留是否超標，并規范種植和scie根據檢測結果確定藥物使用情況。農業、市場監管和衛生防疫部門也可以使用試紙進行快速檢測。

　　最后，除了以上通過膠體金試劑卡設備生產出來膠體金免疫試紙，對生物進行檢測外，人們在生活中自己要注意，對于食品安全方面的問題。